胆石症患者的饮食原则

饮食风格　宜清淡，以少渣、容易消化的饮食为主。

调味品的选择　避免吃能够引起腹部胀气的食物与浓烈的调味品，以防胆囊的剧烈收缩而造成急性发作。

食用油　饮食应以植物油为主，因植物油有一定的利胆作用。

烹调方法　膳食中食物宜采用蒸、煮、炖的方法为主，忌食过多的油炸、生冷、刺激性大的食品。

慎吃内脏　由于胆结石的形成与体内胆因醇含量过高有关，所以对动物内脏、肝肾、鱼子、蛋黄、肥肉等应严加控制和约束。

多吃蔬菜水果　平时宜多吃些富含维生素的水果和蔬菜。姜类有促进胆固醇代谢的作用，可以常吃。

肥胖的患者的注意　适量限制糖类和含糖量高的食物摄入，以利于减少脂肪的合成。